こんにちは(#^.^#)札幌はまだまだ真冬です。
2月14日はバレンタイン。
今年のバレンタインは低糖質を意識して手作りにしました。
まだまだ低糖質に関しては初心者のわたし。
私なりに糖質を計算して作ってみました。
とても簡単ですよ～(^^♪
チョコレートを使用しないココアトリュフです。
10個はできます。
【材料・糖質】
＊ピュアココア(純ココア)
【50g使用・・・糖質約9・3ｇ】
ピュアココア(純ココア)とは？
カカオ豆100パーセントで作られていて香料や砂糖などの添加物は使用されていないココアパウダーのことです。
＊ラカントＳ
【35ｇ使用・・・糖質０ｇ】
栄養成分表示では100gあたり糖質99.8gと記載されています
「糖質が高いのでは？」と思われますが・・・
発酵甘味料のエリスリトールとラカンカエキスが使われているので大丈夫 (^^♪
エリスリトールとは？
摂取しても体内に吸収されることなく身体の外へ排出されるデンプンを原料とした発酵甘味料です。
なので血糖値に影響もなく糖質0ｇとして考えられまています。
ラカンカ（羅漢果）とは？
病の予防・治療に漢方として使用され（長寿の神果）として伝えられている希少な植物です。
気になる糖質ですがラカントSは抽出の過程で血糖値に影響する糖類をすてているので甘さは砂糖並みですが血糖値には影響がないとして糖質0ｇとして考えられます。
＊生ピーナッツ
【15ｇ使用・・・糖質約1.9ｇ】
ピーナッツの約半分は脂肪ですが動物性の脂肪ではなく植物性の脂肪なので太りにくいです。
血中の悪玉コレステロールや中性脂肪を下げる効果があります。
特に朝40ｇほど食べることによって午前の血糖値の上昇を抑え昼食後も血糖値を維持するといわれています。
＊牛乳
【35g使用・・・糖質約1.7g】
今回は低脂肪牛乳ではなく普通の牛乳を使用しています。
【作り方】
①フライパンにピーナッツを入れ中火で炒ります。表面にうっすら油がでてきて焦げ目が少しついたらとりだし皮ごと細かく包丁で刻みます。
②牛乳とラカントＳを入れラカントＳが溶けるまであたためます。
③ボウルにココアを入れその中に②を入れてヘラでこねます。
④いい硬さになったらその中に①をいれ混ぜます。
⑤あとは丸めてココアパウダーをふるい器にいれまんべんなくかけたら出来上がりです。
今回はキレイに丸めずザックリ感をだしてみました。
味はかなり苦めです。(*'▽')
甘めが良い方はお好みでラカントＳを増やしてもいいと思います。
【総糖質】
200ｇあたり・・・糖質は約12・9ｇでした。
100ｇあたり・・・糖質は約6.45ｇ
チョコレート100ｇで約５１ｇの糖質があることからかなり低糖質といえますね。
今回のバレンタインは低糖質で・・・成功ですかね～( *´艸｀)
甘いもの中毒なのでやっぱり市販のあま～いチョコレートも食べたいな～と思ってしまいます。(#^.^#)
今日も読んでくださりありがとうございました。